حار قدر صلصات تغميس

الوصفة باختصار

المكونات

• سمسم معجون أو فول سوداني butter
• صلصة صويا خفيفة أو tamari
• أسود خل
• زيت فلفل حار
• زيت سمسم
• Shacha صلصة
• مخمر توفو, اختياري
• ثوم, بصل أخضر, كزبرة
• سكر, ملح, أو ماء باعتباره مطلوب
• اختياري: صلصة محار, سمك صلصة, crushed فول سوداني

الطريقة

1. لـ شمالي سمسم صلصة, اخلط سمسم معجون, صلصة صويا, خل, قليل سكر, و ماء حتى pourable.
2. لـ Sichuan-نمط صلصة, اخلط زيت فلفل حار, صلصة صويا, خل, ثوم, و بصل أخضر.
3. لـ Taiwanese shacha صلصة, اخلط shacha, صلصة صويا, خل, ثوم, و كزبرة.
4. لـ a simple خفيف صلصة, اخلط صلصة صويا, خل, زيت سمسم, و بصل أخضر.
5. تذوق each صلصة و adjust ملح, sourness, سخن, و thickness.
6. Keep allergen و dietary restrictions separate.
7. قدّم في صغيرة bowls.

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة