هار غاو

الوصفة باختصار

المكونات

• 225 غ روبيان, مفروم
• 5 مل نشا ذرة لـ الحشوة
• 5 مل زيت محايد
• 2.5 مل سكر
• 2.5 مل ملح
• أبيض فلفل
• 120 غ wheat نشا
• 30 غ tapioca نشا
• 180 مل boiling ماء
• 5 مل زيت لـ عجين

الطريقة

1. اخلط روبيان مع نشا ذرة, زيت, سكر, ملح, و فلفل.
2. Combine starches و stir in boiling ماء.
3. Knead in زيت once برد كافيا.
4. لف رقيق رقائق.
5. Fill و pleat زلابية.
6. اطه على البخار 5–6 دقائق.

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة