خضار بالثوم

الوصفة باختصار

المكونات

• 450 غ صيني خضار خضراء, مثل باعتباره بوك تشوي, تشوي سام, بروكلي صيني, pea براعم, أو سبانخ مائي
• 30 مل زيت محايد
• 3 فصوص ثوم, مقطع شرائح أو مفروم
• 2.5 مل ملح, أو حسب الذوق
• 1–30 مل ماء أو مرق
• اختياري: 5 مل صلصة صويا خفيفة
• اختياري: 5 مل صلصة محار

الطريقة

1. Wash خضار خضراء تماما و جاف جيدا. مقطع إلى manageable قطع إذا لزم الأمر.
2. سخن الزيت في ووك أو مقلاة. أضف ثوم و stir لفترة وجيزة حتى عطري but ليس محمّر.
3. أضف خضار خضراء و قلّب فوق high سخن.
4. أضف ملح و a رشة من ماء أو مرق. Cover لفترة وجيزة إذا الـ stems are سميك.
5. Uncover و قلي سريع حتى فقط طري.
6. أضف صلصة صويا أو صلصة محار إن استخدم. قدّم فورا.

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة