فوجيان أحمر نبيذ دجاج

الوصفة باختصار

المكونات

• 675 غ دجاج قطع
• 30 مل زيت محايد أو زيت سمسم
• 6 شرائح زنجبيل
• 30 مل red yeast أرز, crushed, أو red نبيذ lees إذا available
• 80 غ نبيذ شاوشينغ أو Fujian red أرز نبيذ
• 720 مل ماء أو مرق دجاج
• 15 مل صلصة صويا خفيفة
• 5 مل سكر
• ملح حسب الذوق
• بصل أخضر لـ زيّن
• اختياري: رقيق نودلز لـ التقديم

الطريقة

1. اشطف crushed red yeast أرز لفترة وجيزة إذا حسب الرغبة, ثم wrap in cheesecloth أو أضف مباشرة إذا you do ليس mind grains in الـ مرق.
2. سخن زيت و اقل زنجبيل حتى تظهر الرائحة.
3. أضف دجاج و قليلا brown.
4. أضف نبيذ, مرق أو ماء, red yeast أرز, صلصة صويا, سكر, و ملح.
5. اطه برفق برفق حتى دجاج هو مطهو و الـ مرق هو red و عطري.
6. أخرج الـ cheesecloth packet إذا used.
7. قدّم مع أرز أو نودلز و بصل أخضر.

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة