مقلي محار

الوصفة باختصار

المكونات

• 12 shucked oysters
• 60 غ نشا ذرة أو حلو بطاطس نشا
• أبيض فلفل
• ملح
• زيت لـ القلي
• Lemon wedges أو dipping صلصة
• اختياري فلفل حار ملح

الطريقة

1. صفّ oysters جيدا و pat جاف.
2. تبّل قليلا مع ملح و فلفل أبيض.
3. غلّف مع نشا.
4. اقل سريعا حتى مقرمش و فقط مطهو.
5. صفّ جيدا.
6. قدّم مع dipping صلصة أو فلفل حار ملح.

أسماء القائمة التي تغطيها هذه الوصفة

• مقلي محار

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة