إيغ فو يونغ

الوصفة باختصار

المكونات

• 6 بيض
• 100 غ براعم الصويا
• 35 غ مقطع شرائح فطر
• 2 بصل أخضر, مقطع شرائح
• 50 غ مكعبات مطهو دجاج, تحمير siu, روبيان, أو خضار
• ملح و فلفل أبيض
• زيت لـ pan-القلي
• صلصة كثيفة: 200 غ دجاج أو مرق خضار, 15 مل صلصة صويا, 5 مل صلصة محار اختياري, 5 مل سكر, خليط نشا الذرة والماء

الطريقة

1. Beat بيض مع ملح و فلفل أبيض.
2. Stir in براعم الصويا, فطر, بصل أخضر, و مطهو بروتين أو خضار.
3. Pan-اقل scoopfuls in زيت حتى محمّر على both sides و ضع.
4. اطه برفق مرق مع صلصة صويا, صلصة محار إن استخدم, و سكر.
5. ثخّن صلصة كثيفة مع خليط نشا الذرة والماء.
6. قدّم omelet patties مع صلصة كثيفة فوق أرز.

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة