دراي بوت قرنبيط

الوصفة باختصار

المكونات

• 1 متوسط قرنبيط, florets
• 30 مل زيت محايد
• 15 مل دوبانجيانغ
• 6 مجفف فلفل حار
• 5 مل فلفل سيتشوان
• 2 ثوم فصوص, مفروم
• 5 مل زنجبيل مفروم
• 15 مل صلصة صويا خفيفة
• 5 مل سكر
• 2 بصل أخضر

الطريقة

1. اسلق سلقا خاطفا قرنبيط لفترة وجيزة و صفّ جيدا.
2. سخن زيت و اقل فلفل حار و فلفل سيتشوان حتى عطري.
3. أضف دوبانجيانغ, ثوم, و زنجبيل.
4. أضف قرنبيط و قلي سريع حتى edges brown.
5. تبّل مع صلصة صويا و سكر.
6. ينهى بالبصل الأخضر.

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة