مخمور دجاج

الوصفة باختصار

المكونات

• 2 دجاج legs أو 1 صغيرة half دجاج
• 3 شرائح زنجبيل
• 2 بصل أخضر
• 240 مل مرق دجاج
• 120 مل نبيذ شاوشينغ
• 5 مل سكر
• 5 مل ملح
• Goji berries, اختياري

الطريقة

1. اسلق برفق دجاج برفق مع زنجبيل و بصل أخضر.
2. Shock لفترة وجيزة in ice ماء لـ better جلد texture.
3. اخلط مرق, نبيذ شاوشينغ, سكر, و ملح.
4. قطّع أو leave دجاج كامل.
5. Submerge in marinade.
6. Chill at least 4 ساعات.

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة