مطهو ببطء قمح غلوتين مع فطر

الوصفة باختصار

المكونات

• 225 غ مقلي wheat غلوتين أو kao fu
• 70 غ شيتاكي فطر
• 50 غ براعم خيزران
• 30 مل صلصة صويا خفيفة
• 5 مل صلصة صويا داكنة
• 5 مل سكر
• 15 مل زيت محايد
• 2 شرائح زنجبيل
• 70 غ فطر السائل أو مرق
• زيت سمسم, اختياري

الطريقة

1. اشطف أو انقع غلوتين إذا لزم الأمر.
2. قلي سريع زنجبيل و فطر.
3. أضف غلوتين و براعم خيزران.
4. أضف صويا صلصات, سكر, و فطر السائل.
5. اطه برفق حتى غلوتين absorbs صلصة.
6. Reduce حتى لامع.

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة