تشاو فن باللحم البقري

الوصفة باختصار

المكونات

• 450 غ طازج واسع نودلز أرز, separated برفق
• 225 غ لحم خاصرة أو سيرلوين, مقطع شرائح رقيق across الـ grain
• 15 مل صلصة صويا خفيفة لـ marinade
• 5 مل نبيذ شاوشينغ
• 5 مل نشا ذرة
• 2.5 مل سكر
• 30 مل زيت محايد, بالإضافة إلى المزيد باعتباره مطلوب
• 2 بصل أخضر, مقطع إلى 2-بوصة lengths
• 100 غ براعم الصويا
• 15 مل صلصة صويا خفيفة
• 15 مل صلصة صويا داكنة
• 15 مل صلصة محار
• رشة من فلفل أبيض

الطريقة

1. تبّل لحم بقري مع صلصة صويا, نبيذ شاوشينغ, نشا ذرة, و سكر لـ 10–15 دقائق.
2. اخلط صلصة صويا خفيفة, صلصة صويا داكنة, صلصة محار, و فلفل أبيض.
3. سخن a ووك أو واسع مقلاة حتى جدا حار. حمّر لحم بقري سريعا, ثم أخرج.
4. أضف زيت و نودلز. قلي سريع برفق but سريعا بحيث الـ نودلز سخن و قليلا تحمير من دون تكسر.
5. أعد لحم بقري, أضف صلصة, و قلّب.
6. أضف بصل أخضر و براعم الصويا. قلي سريع لفترة وجيزة حتى فقط wilted.
7. قدّم فورا. This طبق declines سريعا باعتباره ذلك sits.

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة