Hoa-Mỹ · công thức

Cashew Gà hoặc Tôm

Name: Cashew Gà hoặc Tôm
Ingredients: 340 g gà, tôm, đậu hũ, hoặc another đạm; 50 g roasted hạt điều; 100 g celery hoặc zucchini; 50 g bell tiêu/ớt; 80 g onion; 2 tỏi cloves; 15 ml xì dầu nhạt; 15 ml hàu hoặc nấm sốt; 5 ml đường; 5 ml hỗn hợp bột bắp pha nước

Hoa-Mỹ · Cashew Chicken or Shrimp

Công thức Cashew Gà hoặc Tôm này chuyển một món thường gặp trên thực đơn Trung Hoa thành hướng dẫn thực tế để nấu, gọi món và nhận diện món trong nhà hàng. Công thức dùng đơn vị hệ mét, kèm nguyên liệu, cách làm, biến thể và ghi chú đọc hiểu thực đơn.

Tổng quan công thức

Mục	Chi tiết
Đơn vị đo	Lượng nguyên liệu dùng hệ mét và nên được hiểu là ước lượng thực tế cho nấu ăn tại nhà.

Nguyên liệu

340 g gà, tôm, đậu hũ, hoặc another đạm
50 g roasted hạt điều
100 g celery hoặc zucchini
50 g bell tiêu/ớt
80 g onion
2 tỏi cloves
15 ml xì dầu nhạt
15 ml hàu hoặc nấm sốt
5 ml đường
5 ml hỗn hợp bột bắp pha nước

Cách làm

Chuẩn bị đạm và rau before cooking.
Đảo-chiên đạm đến khi nearly cooked.
Cho tỏi và rau.
Cho xì dầu, hàu hoặc nấm sốt, đường, và a splash of nước.
Cho lại đạm if removed.
Làm sánh nhẹ.
Fold trong hạt điều at end so they stay giòn.

Ghi chú đọc hiểu thực đơn

Dùng công thức này như một cách nhận diện kỹ thuật, sốt, kết cấu và dạng trình bày của món trên thực đơn Trung Hoa.
Tên món có thể thay đổi theo nhà hàng, nhất là khi đổi nguyên liệu đạm, mức cay, rau đi kèm hoặc cách phục vụ.
Với dị ứng, yêu cầu tôn giáo hoặc chế độ ăn y tế, hãy hỏi trực tiếp về nước dùng, sốt, rượu nấu ăn, vỏ bánh, đồ chiên và việc dùng chung wok.

Biến thể và thay thế

Chỉ điều chỉnh đạm, rau, độ cay và muối khi kỹ thuật chính và cấu trúc hương vị vẫn còn nhận ra được.
Muốn vị nhẹ hơn, hãy giảm ớt, dầu cay hoặc hoa tiêu theo từng bước nhỏ thay vì bỏ toàn bộ nền hương vị.
Với phiên bản chay, vẫn cần kiểm tra sốt, nước dùng, rượu nấu ăn và nguy cơ lẫn chéo.