Hoa-Mỹ · công thức
Broccoli món xào với gà, bò hoặc tôm
Công thức Broccoli món xào với gà, bò hoặc tôm này chuyển một món thường gặp trên thực đơn Trung Hoa thành hướng dẫn thực tế để nấu, gọi món và nhận diện món trong nhà hàng. Công thức dùng đơn vị hệ mét, kèm nguyên liệu, cách làm, biến thể và ghi chú đọc hiểu thực đơn.
Tổng quan công thức
| Mục | Chi tiết |
|---|---|
| Đơn vị đo | Lượng nguyên liệu dùng hệ mét và nên được hiểu là ước lượng thực tế cho nấu ăn tại nhà. |
Nguyên liệu
- 340 g gà, bò, tôm, đậu hũ, hoặc mixed đạm
- 450 g broccoli florets
- 30 ml dầu trung tính
- 2 tỏi cloves, băm
- 15 ml xì dầu nhạt
- 15 ml dầu hào hoặc nấm sốt
- 5 ml xì dầu đậm, tùy chọn
- 5 ml đường
- 240 ml nước dùng hoặc nước
- 15 ml hỗn hợp bột bắp pha nước
Cách làm
- Slice đạm thinly và ướp với một ít xì dầu và bột bắp if mong muốn.
- Chần hoặc hấp broccoli đến khi bright xanh và giòn-mềm.
- Đảo-chiên đạm đến khi nearly cooked và lấy ra nếu cần.
- Đảo-chiên tỏi nhanh.
- Cho sốt ingredients và đun to a simmer.
- Cho lại đạm và broccoli.
- Làm sánh nhẹ và dọn với cơm.
Biến thể và thay thế
- Chỉ điều chỉnh đạm, rau, độ cay và muối khi kỹ thuật chính và cấu trúc hương vị vẫn còn nhận ra được.
- Muốn vị nhẹ hơn, hãy giảm ớt, dầu cay hoặc hoa tiêu theo từng bước nhỏ thay vì bỏ toàn bộ nền hương vị.
- Với phiên bản chay, vẫn cần kiểm tra sốt, nước dùng, rượu nấu ăn và nguy cơ lẫn chéo.