Yunnan · resipi
Yunnan Cendawan Tumis
Resipi ini menyesuaikan Yunnan Mushroom Stir-Fry kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 3–4 |
|---|---|
| Masa | 25 minit |
| Teknik utama | High-heat mushroom stir-fry |
| Tahap pedas | ringan hingga sederhana |
| Sesuai dengan | nasi atau nasi mi |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 455 g cendawan campur, dihiris atau torn
- 30 ml minyak neutral
- 3 ulas bawang putih, dihiris
- 1 fresh chile, dihiris, pilihan
- 15 ml kicap cair
- 5 ml wain Shaoxing, pilihan
- garam dan lada putih
- daun ketumbar, mint, atau daun bawang
Kaedah
- Clean cendawan dan dry them well.
- Panaskan minyak dalam wok atau kuali.
- Masukkan cendawan dan Masak sehingga moisture evapatauates dan edges brown.
- Masukkan bawang putih dan chile.
- Perasakan dengan kicap, wain Shaoxing if using, garam, dan lada putih.
- Toss dengan herbs.
- Hidangkan hot.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.