Yunnan · Rezept
Yunnan Pilz Stir-Fry
Dieses Rezept für Yunnan Pilz Stir-Fry überträgt ein chinesisches Menügericht in eine praktische Anleitung zum Kochen, Bestellen und Wiedererkennen. Es enthält metrische Mengen, Zutaten, Zubereitung, Varianten und Hinweise dazu, wie das Gericht im Restaurant erscheint.
Rezept auf einen Blick
| Element | Details |
|---|---|
| Portionen | 3–4 |
| Zeit | 25 Minuten |
| Grundtechnik | High-heat Pilz stir-fry |
| Schärfegrad | Mild to medium |
| Am besten mit | Reis or Reis Nudeln |
| Maßeinheiten | Die Mengen sind metrisch angegeben und als praktische Näherungswerte für die Küche zu Hause zu verstehen. |
Zutaten
- 450 g mixed Pilze, in Scheiben geschnitten or torn
- 30 ml neutrales Öl
- 3 cloves Knoblauch, in Scheiben geschnitten
- 1 fresh chile, in Scheiben geschnitten, optional
- 15 ml helle Sojasauce
- 5 ml Shaoxing-Wein, optional
- Salz and weißer Pfeffer
- Koriander, mint, or Frühlingszwiebeln
Zubereitung
- Clean Pilze und dry them well.
- Öl erhitzen in a wok oder skillet.
- Hinzufügen Pilze und Garen, bis moisture evaporates und edges brown.
- Hinzufügen Knoblauch und chile.
- Season mit Sojasauce, Shaoxing-Wein falls verwendet, Salz, und weißer Pfeffer.
- Toss mit herbs.
- Heiß servieren.
Varianten und Ersatzmöglichkeiten
- Use shiitake, oyster, king oyster, maitake, oder cremini Pilze.
- Hinzufügen Tofu für protein.
- Use more chile für heat.
- Serve über Reis Nudeln für a fuller meal.