Yunnan salteado de hongos

Receta de un vistazo

Ingredientes

• 450 g mezclado hongos, en rodajas o torn
• 30 ml aceite neutro
• 3 dientes ajo, en rodajas
• 1 fresh chile, en rodajas, opcional
• 15 ml de salsa de soya clara
• 5 ml Vino Shaoxing, opcional
• Sal y pimienta blanca
• Cilantro, mint, o cebollines

Método

1. Clean hongos y dry them well.
2. Caliente aceite en un wok o sartén.
3. Agregue hongos y Cocine until moisture evaporates y edges brown.
4. Agregue ajo y chile.
5. Sazone con salsa de soya, Vino Shaoxing si lo usa, sal, y pimienta blanca.
6. Mezcle con herbs.
7. Sirva caliente.

Notas para entender el menú

• Use esta receta como guía para reconocer la técnica, la salsa, la textura y el formato del plato en un menú chino.
• El nombre puede cambiar según el restaurante, especialmente cuando se cambia la proteína, el nivel de picante o el acompañamiento.
• Para alergias, restricciones religiosas o dietas médicas, confirme directamente los caldos, salsas, vino de cocina, envolturas, frituras y uso compartido del wok.

Variaciones y sustituciones

• Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
• Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
• Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.

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