Buddhist, vegetarian, and pan-Chinese home cooking · resipi
Goreng Dough / Youtiao
Resipi ini menyesuaikan Fried Dough / Youtiao kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 200 g all-purpose tepung
- 5 ml baking powder
- 2.5 ml baking soda
- 3.8 ml garam
- 180 ml air
- 15 ml oil
- minyak untuk menggoreng
Kaedah
- Campurkan tepung, leavening, garam, air, dan oil into a soft dough.
- Rest the dough sehingga relaxed.
- Roll into a rectangle dan cut strips.
- Stack strips in pairs dan press the center dengan a chopstick.
- Stretch gently.
- Gataueng sehingga puffed dan golden.
- Toskan dan Hidangkan warm.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.