Kantonis dan Hong Kong · resipi
Crispy Panggang Daging Babi
Resipi ini menyesuaikan Crispy Roast Pork kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 905 g perut babi slab
- 15 ml garam
- 5 ml gula
- Five-spice powder
- lada putih
- cuka beras for skin
- Coarse garam for roasting skin
- Cooked nasi atau mi for serving
Kaedah
- Scataue atau poke the daging babi skin carefully.
- Perasakan the meat side dengan garam, gula, five-spice, dan lada putih.
- Dry uncovered in the refrigeratatau overnight.
- Brush skin lightly dengan vinegar.
- Roast dengan coarse garam on the skin, kemudian Keluarkan garam.
- Increase heat to blister the skin.
- Rest dan chop.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.