Cina Malaysia · resipi
Char Kway Teow
Resipi ini menyesuaikan Char Kway Teow kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | High-heat noodle stir-fry |
| Tahap pedas | ringan hingga sederhana |
| Sesuai dengan | A simple sayur atau sup |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 340 g fresh flat mi beras
- 6 udang, dikupas
- 1 Chinese sausage, dihiris, pilihan
- 2 telur
- 100 g tauge
- 2 daun bawang atau Chinese chives
- 30 ml minyak neutral
- 15 ml kicap cair
- 15 ml kicap pekat
- 5 ml sos ikan, pilihan
- 5 ml chile paste atau sambal, pilihan
- lada putih
Kaedah
- Separate mi gently. Campurkan kicaps, sos ikan if using, chile paste, dan lada putih.
- Heat oil in a wok sehingga very hot.
- Masukkan sausage if using, kemudian udang. Tumis briefly.
- Masukkan mi dan sauce. Toss quickly.
- Push mi aside dan Masukkan telur. Scramble briefly, kemudian Campurkan through.
- Masukkan tauge dan daun bawang atau chives.
- Hidangkan segera while hot dan smoky.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.