Malaysisch-chinesische Küche · Rezept
Char Kway Teow
Dieses Rezept für Char Kway Teow überträgt ein chinesisches Menügericht in eine praktische Anleitung zum Kochen, Bestellen und Wiedererkennen. Es enthält metrische Mengen, Zutaten, Zubereitung, Varianten und Hinweise dazu, wie das Gericht im Restaurant erscheint.
Rezept auf einen Blick
| Element | Details |
|---|---|
| Portionen | 2 |
| Zeit | 30 Minuten |
| Grundtechnik | High-heat noodle stir-fry |
| Schärfegrad | Mild to medium |
| Am besten mit | A simple vegetable or soup |
| Maßeinheiten | Die Mengen sind metrisch angegeben und als praktische Näherungswerte für die Küche zu Hause zu verstehen. |
Zutaten
- 340,2 g fresh flat Reis Nudeln
- 6 Garnelen, peeled
- 1 Chinese sausage, in Scheiben geschnitten, optional
- 2 Eier
- 240 ml Sojasprossen
- 2 Frühlingszwiebeln or Chinese chives
- 30 ml neutrales Öl
- 15 ml helle Sojasauce
- 15 ml dunkle Sojasauce
- 5 ml Fisch sauce, optional
- 5 ml chile paste or sambal, optional
- weißer Pfeffer
Zubereitung
- Separate Nudeln gently. Mischen soy sauces, Fisch sauce falls verwendet, chile paste, und weißer Pfeffer.
- Öl erhitzen in a wok bis very heiß.
- Hinzufügen sausage falls verwendet, dann Garnelen. Stir-Frittieren briefly.
- Hinzufügen Nudeln und sauce. Toss quickly.
- Push Nudeln aside und Hinzufügen Eier. Scramble briefly, dann Mischen through.
- Hinzufügen Sojasprossen und Frühlingszwiebeln oder chives.
- Sofort servieren während heiß und smoky.
Varianten und Ersatzmöglichkeiten
- Use Hähnchen oder Tofu instead of Garnelen.
- Skip sausage für a lighter version.
- Use sambal für more Southeast Asian heat.
- Use dried Reis Nudeln only wenn fresh Nudeln are unavailable.