Sichuan · resipi
Laziji Dry Chili Ayam
Resipi ini menyesuaikan Laziji Dry Chili Chicken kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 3–4 |
|---|---|
| Masa | 45 minit |
| Teknik utama | goreng and dry tossing |
| Tahap pedas | pedas |
| Sesuai dengan | nasi, cold cucumber, atau greens |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 680 g paha ayam tanpa tulang, diced
- 15 ml kicap cair
- 15 ml wain Shaoxing
- 5 ml tepung jagung
- minyak untuk menggoreng
- 200 g dried chiles, dipotong menjadi keping
- 15 ml lada Sichuan
- 3 ulas bawang putih, dihiris
- 15 ml dicincang halus halia
- 2 daun bawang, dihiris
- garam dan gula secukup rasa
Kaedah
- Perap ayam dengan kicap, wain Shaoxing, dan tepung jagung.
- Gataueng ayam sehingga crisp dan cooked through, kemudian Toskan.
- In a wok, Gataueng dried chiles dan lada Sichuan briefly denganout burning.
- Masukkan bawang putih, halia, dan daun bawang.
- Masukkan semula ayam dan toss sehingga aromatic.
- Perasakan dengan garam dan a secubit gula.
- Hidangkan segera, leaving most dried chiles behind while eating.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.