Laziji chile seco pollo

Receta de un vistazo

Ingredientes

• 675 g boneless muslos de pollo, en cubos
• 15 ml de salsa de soya clara
• 15 ml Vino Shaoxing
• 5 ml maicena
• Aceite para fritura
• 200 g dried chiles, cortado en trozos
• 15 ml pimienta de Sichuan
• 3 dientes ajo, en rodajas
• 15 ml jengibre picado
• 2 cebollines, en rodajas
• Sal y azúcar al gusto

Método

1. Marinate pollo con salsa de soya, Vino Shaoxing, y maicena.
2. Fría pollo until crujiente y cooked por dentro, luego Escurra.
3. en un wok, Fría dried chiles y pimienta de Sichuan brevemente sin burning.
4. Agregue ajo, jengibre, y cebollines.
5. Devuelva pollo y Mezcle hasta que desprenda aroma.
6. Sazone con sal y a pizca of azúcar.
7. Sirva de inmediato, leaving most dried chiles behind while eating.

Notas para entender el menú

• Use esta receta como guía para reconocer la técnica, la salsa, la textura y el formato del plato en un menú chino.
• El nombre puede cambiar según el restaurante, especialmente cuando se cambia la proteína, el nivel de picante o el acompañamiento.
• Para alergias, restricciones religiosas o dietas médicas, confirme directamente los caldos, salsas, vino de cocina, envolturas, frituras y uso compartido del wok.

Variaciones y sustituciones

• Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
• Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
• Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.

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