Buddhist, vegetarian, and pan-Chinese home cooking · resipi
Home Style Tofu
Resipi ini menyesuaikan Home Style Tofu kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 395 g tofu keras, dihiris
- 200 g vegetables such as peppers, cendawan, carrots, atau kubis
- 2 bawang putih ulas
- 5 ml halia
- 15 ml kicap cair
- 15 ml oyster atau mushroom sauce
- 5 ml gula
- 120 ml stok atau air
- tepung jagung slurry
- minyak neutral
Kaedah
- Pat tofu dry dan pan-sear atau Gataueng sehingga golden.
- Tumis bawang putih, halia, dan vegetables.
- Masukkan kicap, oyster atau mushroom sauce, gula, dan stok.
- Masukkan semula tofu.
- Reneh briefly so tofu absataubs sauce.
- Thicken lightly dan Hidangkan.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.