Sichuan · resipi
Crispy Shredded Daging Lembu
Resipi ini menyesuaikan Crispy Shredded Beef kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 455 g daging lembu flank atau sirloin, dipotong menjadi thin strips
- 50 g tepung jagung
- minyak untuk menggoreng
- 30 ml kicap cair
- 30 ml gula
- 15 ml cuka hitam atau cuka beras
- 15 ml chile paste atau minyak cili
- 1 bawang putih ulas
- daun bawang
Kaedah
- Cut daging lembu into very thin strips.
- Coat dengan tepung jagung.
- Gataueng sehingga crisp dan browned.
- Toskan well.
- Reneh kicap, gula, vinegar, chile paste, dan bawang putih.
- Toss daging lembu quickly in sauce.
- Hidangkan segera.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.