Cina Amerika dan Cina-Amerika · resipi
Broccoli Tumis with Ayam, Daging Lembu, or Udang
Resipi ini menyesuaikan Broccoli Stir-Fry with Chicken, Beef, or Shrimp kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 340 g ayam, daging lembu, udang, tofu, atau mixed protein
- 455 g broccoli florets
- 30 ml minyak neutral
- 2 bawang putih ulas, dicincang halus
- 15 ml kicap cair
- 15 ml sos tiram atau mushroom sauce
- 5 ml kicap pekat, pilihan
- 5 ml gula
- 240 ml stok atau air
- 15 ml tepung jagung slurry
Kaedah
- Slice protein thinly dan Perap dengan a little kicap dan tepung jagung if desired.
- Blanch atau Kukus broccoli sehingga bright green dan crisp-tender.
- Tumis protein sehingga nearly cooked dan Keluarkan if needed.
- Tumis bawang putih briefly.
- Masukkan sauce ingredients dan Renehkan perlahan.
- Masukkan semula protein dan broccoli.
- Thicken lightly dan Hidangkan dengan nasi.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.