Chino estadounidense · receta

Broccoli salteado con pollo, res, o camarón

Salteado · Rinde 3–4 · 30 minutos

Esta receta de Broccoli salteado con pollo, res, o camarón adapta un plato de menú chino a una guía práctica para cocinar, pedir y reconocer el plato. Incluye ingredientes, método, variaciones y notas para entender cómo aparece en restaurantes.

Receta de un vistazo

PropósitoPlato frecuente en menús de restaurantes chinos
Cocina o formatoEstadounidense Chino
Regla de variación del menúLa proteína puede ajustarse sin crear una familia de receta separada.
MedidasLas cantidades usan el sistema métrico y deben tratarse como aproximaciones prácticas para cocinar en casa.

Ingredientes

  • 340 g pollo, res, camarón, tofu, o mezclado proteína
  • 450 g brócoli florets
  • 30 ml aceite neutro
  • 2 dientes de ajo, picado
  • 15 ml de salsa de soya clara
  • 15 ml de salsa de ostión o salsa de hongos
  • 5 ml de salsa de soya oscura, opcional
  • 5 ml azúcar
  • 240 ml caldo o agua
  • 15 ml mezcla de maicena con agua

Método

  1. Rodaja proteína thinly y marinate con a little salsa de soya y maicena if desired.
  2. Escalde o Cueza al vapor brócoli until bright green y crujiente-tierno.
  3. Saltee la proteína hasta que esté casi cocida y retírela si hace falta.
  4. Salteado ajo brevemente.
  5. Agregue salsa ingredientes y lleve a hervor suave.
  6. Devuelva proteína y brócoli.
  7. Thicken ligeramente y Sirva con arroz.

Notas para entender el menú

  • Use esta receta como guía para reconocer la técnica, la salsa, la textura y el formato del plato en un menú chino.
  • El nombre puede cambiar según el restaurante, especialmente cuando se cambia la proteína, el nivel de picante o el acompañamiento.
  • Para alergias, restricciones religiosas o dietas médicas, confirme directamente los caldos, salsas, vino de cocina, envolturas, frituras y uso compartido del wok.

Variaciones y sustituciones

  • Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
  • Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
  • Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.

Guías relacionadas