Jiangsu, Zhejiang dan Anhui · resep
Yangzhou Nasi Goreng
Resep ini menyesuaikan Yangzhou Fried Rice kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 3–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | Rice stir-fry |
| Tingkat pedas | ringan |
| Cocok dengan | sup atau a sayuran dish |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 400 g cooked cold nasi
- 2 telur, beaten
- 115 g udang, diced atau kecil
- 85 g ham, char siu, atau Chinese sausage, diced
- 50 g peas dan carrots
- 2 daun bawang, diiris
- 30 ml minyak netral
- 15 ml kecap asin ringan, opsional
- garam dan lada putih
Metode
- Break up cold nasi so grains are separate.
- Scramble telur sehingga just set, kemudian Keluarkan.
- Tumis udang dan ham atau char siu sebentar.
- Masukkan peas dan carrots.
- Masukkan nasi dan Tumis sehingga hot dan separated.
- Masukkan kembali telur dan Bumbui dengan garam, lada putih, dan a little kecap asin if using.
- Finish dengan daun bawang.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.