Taiwan · resep
Taiwanese Oyster Omelet
Resep ini menyesuaikan Taiwanese Oyster Omelet kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2 |
|---|---|
| Waktu | 25 menit |
| Teknik utama | Starch omelet pan-fry |
| Tingkat pedas | ringan |
| Cocok dengan | Sweet-savatauy saus dan greens |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 225 g kecil oysters, drained
- 3 telur
- 45 ml sweet kanji kentang atau tapioca starch
- 80 ml air
- 100 g dicincang greens
- 30 ml minyak netral
- garam dan lada putih
- Saus: saus tomat, sweet chili saus, kecap asin, gula, air
Metode
- Campurkan starch dan air.
- Beat telur dengan garam dan lada putih.
- Warm bahan saus in a kecil pan.
- Heat oil dan Masukkan starch slurry.
- Masukkan telur, oysters, dan greens.
- Waktuk sehingga set dengan renyah edges.
- Slide onto a plate dan top dengan saus.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.