Tionghoa Amerika dan Tionghoa-Amerika · resep
Spare Rib Tips dengan Black Bean Saus
Resep ini menyesuaikan Spare Rib Tips dengan Black Bean Saus kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 905 g daging babi rib tips atau kecil spare rib potong
- 15 ml kacang hitam fermentasi, dibilas dan dicincang
- 2 bawang putih siung, dicincang halus
- 5 ml jahe
- 15 ml kecap asin ringan
- 5 ml gula
- 15 ml wain Shaoxing, opsional
- 5 ml tepung jagung
- daun bawang
- minyak netral
Metode
- Cut rib tips into kecil pieces if needed.
- Campurkan dengan kacang hitam, bawang putih, jahe, kecap asin, gula, wine, dan tepung jagung.
- Kukus sehingga tender, atau sebentar sear kemudian Rebus perlahan dengan a splash of air.
- Reduce saus sehingga it clings.
- Finish dengan daun bawang.
- Sajikan dengan nasi.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.