Sichuan · resep
Sichuan-Style Daging Sapi Tumis
Resep ini menyesuaikan Sichuan-Style Beef Stir-Fry kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 340 g diiris daging sapi
- 200 g vegetables such as celery, peppers, carrots, atau kubis
- 15 ml doubanjiang atau chile paste
- 2 bawang putih siung
- 5 ml jahe
- 15 ml kecap asin ringan
- 5 ml gula
- 120 ml stok atau air
- lada Sichuan, opsional
- tepung jagung slurry
Metode
- Marinasi daging sapi lightly dengan kecap asin dan tepung jagung.
- Tumis daging sapi quickly dan Keluarkan.
- Goreng doubanjiang, bawang putih, jahe, dan opsional lada Sichuan.
- Masukkan vegetables.
- Masukkan stok, kecap asin, dan gula.
- Masukkan kembali daging sapi.
- Thicken lightly.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.