Tionghoa Malaysia · resep
Char Kway Teow
Resep ini menyesuaikan Char Kway Teow kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | High-heat noodle stir-fry |
| Tingkat pedas | ringan sampai sedang |
| Cocok dengan | A simple sayuran atau sup |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 340 g fresh flat mi beras
- 6 udang, dikupas
- 1 Chinese sausage, diiris, opsional
- 2 telur
- 100 g taoge
- 2 daun bawang atau Chinese chives
- 30 ml minyak netral
- 15 ml kecap asin ringan
- 15 ml kecap asin pekat
- 5 ml saus ikan, opsional
- 5 ml chile paste atau sambal, opsional
- lada putih
Metode
- Separate mi gently. Campurkan kecap asins, saus ikan if using, chile paste, dan lada putih.
- Heat oil in a wok sehingga very hot.
- Masukkan sausage if using, kemudian udang. Tumis sebentar.
- Masukkan mi dan saus. Toss quickly.
- Push mi aside dan Masukkan telur. Scramble sebentar, kemudian Campurkan through.
- Masukkan taoge dan daun bawang atau chives.
- Sajikan segera while hot dan smoky.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.