Tionghoa Amerika dan Tionghoa-Amerika · resep
Telur Foo Young
Resep ini menyesuaikan Egg Foo Young kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 3–4 |
|---|---|
| Waktu | 35 menit |
| Teknik utama | Pan-fried omelet patties |
| Tingkat pedas | ringan |
| Cocok dengan | nasi |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 6 telur
- 100 g taoge
- 50 g diiris jamur
- 2 daun bawang, diiris
- 50 g diced cooked ayam, char siu, udang, atau vegetables
- garam dan lada putih
- Oil for pan-frying
- Gravy: 480 ml ayam atau stok sayuran, 15 ml kecap asin, 5 ml saus tiram opsional, 5 ml gula, tepung jagung slurry
Metode
- Beat telur dengan garam dan lada putih.
- Stir in taoge, jamur, daun bawang, dan cooked protein atau vegetables.
- Goreng dalam kuali scoopfuls in oil sehingga browned on both sides dan set.
- Rebus perlahan stok dengan kecap asin, saus tiram if using, dan gula.
- Thicken gravy dengan tepung jagung slurry.
- Sajikan omelet patties dengan gravy over nasi.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.