Chino estadounidense · receta
Egg foo young
Esta receta de Egg foo young adapta un plato de menú chino a una guía práctica para cocinar, pedir y reconocer el plato. Incluye ingredientes, método, variaciones y notas para entender cómo aparece en restaurantes.
Receta de un vistazo
| Elemento | Detalle |
|---|---|
| Rinde | 3-4 |
| Tiempo | 35 minutos |
| Técnica central | Dorado en sartén omelet patties |
| Nivel de picante | Suave |
| Mejor con | Arroz |
| Medidas | Las cantidades usan el sistema métrico y deben tratarse como aproximaciones prácticas para cocinar en casa. |
Ingredientes
- 6 huevos
- 100 g brotes de soya
- 35 g en rodajas hongos
- 2 cebollines, en rodajas
- 50 g en cubos cooked pollo, char siu, camarón, o vegetables
- Sal y pimienta blanca
- Aceite para pan-fritura
- Gravy: 200 g pollo o caldo de verduras, 15 ml de salsa de soya, 5 ml de salsa de ostión opcional, 5 ml azúcar, mezcla de maicena con agua
Método
- Beat huevos con sal y pimienta blanca.
- Remueva en brotes de soya, hongos, cebollines, y cooked proteína o vegetables.
- Pan-Fría scoopfuls en aceite until browned on both sides y set.
- Cocine a fuego suave caldo con salsa de soya, salsa de ostión si lo usa, y azúcar.
- Thicken gravy con mezcla de maicena con agua.
- Sirva omelet patties con gravy over arroz.
Variaciones y sustituciones
- Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
- Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
- Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.