Amerikanisch-chinesisch · Rezept
Ei Foo Young
Dieses Rezept für Ei Foo Young überträgt ein chinesisches Menügericht in eine praktische Anleitung zum Kochen, Bestellen und Wiedererkennen. Es enthält metrische Mengen, Zutaten, Zubereitung, Varianten und Hinweise dazu, wie das Gericht im Restaurant erscheint.
Rezept auf einen Blick
| Element | Details |
|---|---|
| Portionen | 3–4 |
| Zeit | 35 Minuten |
| Grundtechnik | Pan-fried omelet patties |
| Schärfegrad | Mild |
| Am besten mit | Reis |
| Maßeinheiten | Die Mengen sind metrisch angegeben und als praktische Näherungswerte für die Küche zu Hause zu verstehen. |
Zutaten
- 6 Eier
- 240 ml Sojasprossen
- 120 ml in Scheiben geschnitten Pilze
- 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 120 ml diced cooked Hähnchen, char siu, Garnelen, or vegetables
- Salz and weißer Pfeffer
- Oil for pan-frying
- Gravy: 480 ml Hähnchen or Gemüsebrühe, 15 ml Sojasauce, 5 ml Austernsauce optional, 5 ml Zucker, Maisstärkeaufschlämmung
Zubereitung
- Beat Eier mit Salz und weißer Pfeffer.
- Stir in Sojasprossen, Pilze, Frühlingszwiebeln, und cooked protein oder vegetables.
- Pan-Frittieren scoopfuls in oil bis gebräunt on both sides und set.
- Köcheln lassen Brühe mit Sojasauce, Austernsauce falls verwendet, und Zucker.
- Thicken gravy mit Maisstärkeaufschlämmung.
- Serve omelet patties mit gravy über Reis.
Varianten und Ersatzmöglichkeiten
- Make a vegetarian version mit Pilze und vegetables.
- Use Garnelen für a seafood version.
- Use gluten-free tamari und a gluten-free Brühe wenn needed.
- Serve gravy on die side to preserve gebräunt edges.