Kantonis dan Hong Kong · resep
Conch dan Scallop Tumis
Resep ini menyesuaikan Conch dan Scallop Stir-Fry kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 225 g diiris conch
- 225 g scallops
- 200 g kacang kapri, peppers, atau celery
- 2 iris jahe
- 2 bawang putih siung
- 15 ml kecap asin ringan
- 15 ml saus tiram, opsional
- lada putih
- tepung jagung slurry
- minyak netral
Metode
- Pat makanan laut dry.
- Tumis scallops dan conch very sebentar dan Keluarkan.
- Goreng jahe, bawang putih, dan vegetables.
- Masukkan kecap asin, saus tiram if using, dan a splash of air.
- Masukkan kembali makanan laut.
- Thicken lightly.
- Sajikan segera.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.