Kantonis dan Hong Kong · resep
Chinese Cabbage dengan Dried Udang
Resep ini menyesuaikan Chinese Cabbage dengan Dried Shrimp kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 1 kecil kubis napa, dicincang
- 30 ml dried udang
- 2 bawang putih siung
- 5 ml jahe
- 15 ml minyak netral
- 120 ml stok atau air
- 5 ml kecap asin ringan
- lada putih
- garam sesuai selera
Metode
- Rinse dried udang dan soak sebentar in warm air.
- Heat oil dan Goreng bawang putih, jahe, dan dried udang.
- Masukkan kubis dan toss.
- Masukkan soaking liquid atau stok.
- Cover sebentar sehingga tender.
- Bumbui dengan kecap asin, garam, dan lada putih.
- Sajikan dengan nasi.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.