Name: Chinese col con camarón seco
Ingredients: 1 small napa col, picado; 30 ml dried camarón; 2 dientes de ajo; 5 ml jengibre; 15 ml aceite neutro; 120 ml caldo o agua; 5 ml de salsa de soya clara; Pimienta blanca; Sal al gusto

Receta de un vistazo

Propósito	Familia de recetas derivada de menús de restaurantes chinos
Cocina o formato	Cantonese / Home-estilo
Regla de consolidación	Los nombres de menú estrechamente relacionados se tratan como una sola familia de receta cuando la salsa, la técnica o el formato son iguales.
Medidas	Las cantidades usan el sistema métrico y deben tratarse como aproximaciones prácticas para cocinar en casa.

Ingredientes

1 small napa col, picado
30 ml dried camarón
2 dientes de ajo
5 ml jengibre
15 ml aceite neutro
120 ml caldo o agua
5 ml de salsa de soya clara
Pimienta blanca
Sal al gusto

Método

Rinse dried camarón y soak brevemente en warm agua.
Caliente aceite y Fría ajo, jengibre, y dried camarón.
Agregue col y Mezcle.
Agregue soaking liquid o caldo.
Cover brevemente until tierno.
Sazone con salsa de soya, sal, y pimienta blanca.
Sirva con arroz.

Nombres de menú cubiertos por esta receta

Chino Col con Dried Camarón
Clam con Squash Sopa
Tomate y Cuajada de soya Sopa

Notas para entender el menú

Use esta receta como guía para reconocer la técnica, la salsa, la textura y el formato del plato en un menú chino.
El nombre puede cambiar según el restaurante, especialmente cuando se cambia la proteína, el nivel de picante o el acompañamiento.
Para alergias, restricciones religiosas o dietas médicas, confirme directamente los caldos, salsas, vino de cocina, envolturas, frituras y uso compartido del wok.

Variaciones y sustituciones

Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.

Chinese col con camarón seco