Tionghoa Amerika dan Tionghoa-Amerika · resep
Broccoli Tumis dengan Ayam, Daging Sapi, atau Udang
Resep ini menyesuaikan Broccoli Stir-Fry dengan Chicken, Beef, atau Shrimp kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 340 g ayam, daging sapi, udang, tofu, atau mixed protein
- 455 g broccoli florets
- 30 ml minyak netral
- 2 bawang putih siung, dicincang halus
- 15 ml kecap asin ringan
- 15 ml saus tiram atau mushroom saus
- 5 ml kecap asin pekat, opsional
- 5 ml gula
- 240 ml stok atau air
- 15 ml tepung jagung slurry
Metode
- Slice protein thinly dan Marinasi dengan a little kecap asin dan tepung jagung if desired.
- Blanch atau Kukus broccoli sehingga bright green dan renyah-tender.
- Tumis protein sehingga nearly cooked dan Keluarkan if needed.
- Tumis bawang putih sebentar.
- Masukkan bahan saus dan Rebus perlahan perlahan.
- Masukkan kembali protein dan broccoli.
- Thicken lightly dan Sajikan dengan nasi.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.