Hangzhou · recette
Poisssur uneu vinaigre du lac de l’Ouest
Cette recette de Poisssur uneu vinaigre du lac de l’Ouest adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.
Recette en bref
| Élément | Détail |
|---|---|
| Portions | 2–3 |
| Durée | 30 minutes |
| Mesures | Les quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile. |
Ingrédients
- 1 whole cleaned poisson ou 450 g fillets
- 3 tranches gingembre
- 2 ciboules
- 30 ml noir vinaigre
- 15 ml de sauce soja claire
- 15 ml sucre
- 120 ml poisson cuisson liquide ou bouillon
- 5 ml mélange de fécule de maïs et d’eau
Méthode
- Poach ou Faites cuire à la vapeur poisson doucement avec gingembre et ciboules.
- Transfer poisson carefully à a assiette.
- Laissez mijoter vinaigre, sauce soja, sucre, et cuisson liquide.
- épaissir légèrement avec mélange de fécule de maïs et d’eau.
- goût pour doux-sour balance.
- cuillère sauce sur poisson.
Variantes et substitutions
Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.