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Œufs brouillés à la tomate
Cette recette de Œufs brouillés à la tomate adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.
Recette en bref
| Élément | Détail |
|---|---|
| Portions | 2–3 |
| Durée | 20 minutes |
| Technique principale | Soft scrambling et quick saucing |
| Niveau de piment | doux |
| À servir avec | riz blanc |
| Mesures | Les quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile. |
Ingrédients
- 4 grand œufs
- 3 medium ripe tomatoes, coupé en wedges
- 2 ciboules, émincé
- 5 ml sucre, ou au goût
- 2.5 ml sel, ou au goût
- 5 ml de sauce soja claire, facultatif
- 30 ml d’huile neutre
- facultatif: 5 ml ketchup pour stronger tomate flavor
- facultatif: Pincée de poivre blanc
Méthode
- Beat œufs avec a Pincée de sel.
- Faites chauffer l’huile dans un wok ou une poêle. Ajoutez œufs et scramble jusqu’à barely prendre. retirez.
- Ajoutez tomatoes au poêle avec sel et sucre. Faites cuire jusqu’à they soften et release juice.
- Ajoutez sauce soja ou ketchup si utilisé.
- Remettez œufs et fold doucement so they remain soft.
- Ajoutez ciboules et poivre blanc. Servez avec riz.
Variantes et substitutions
Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.