Dongbei · recette

Suan Cai Porc Stew

Dongbei · Portions 4 · 1 heure

Cette recette de Suan Cai Porc Stew adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.

Recette en bref

ÉlémentDétail
Portions4
Durée1 heure
MesuresLes quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile.

Ingrédients

  • 450 g suan cai ou mariné chou chinois
  • 225 g poitrine de porc ou shoulder
  • 960 ml bouillon ou eau
  • 2 tranches gingembre
  • 2 ciboules
  • 15 ml de sauce soja claire
  • 55 g glass nouilles
  • sel
  • poivre blanc

Méthode

  1. rincez suan cai légèrement et tranche.
  2. Blanchissez porc si souhaité.
  3. Laissez mijoter porc, gingembre, ciboules, et bouillon pour 25 minutes.
  4. Ajoutez suan cai et Laissez mijoter 20 minutes.
  5. Ajoutez soaked glass nouilles près le fin.
  6. Assaisonnez avec sauce soja, sel, et poivre.

Notes pour lire le menu

  • Utilisez cette recette comme repère pour reconnaître la technique, la sauce, la texture et le format du plat sur un menu chinois.
  • Le nom peut varier selon le restaurant, surtout lorsque la protéine, le niveau de piment ou la sauce changent.
  • Les plats de restaurant peuvent être plus salés, plus sucrés, plus huileux ou plus piquants que cette version domestique.

Variantes et substitutions

Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.

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