Indo-chinois · recette
Gobi Manchurian
Cette recette de Gobi Manchurian adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.
Recette en bref
| Élément | Détail |
|---|---|
| Portions | 3–4 |
| Durée | 45 minutes |
| Technique principale | Frying et saucing |
| Niveau de piment | moyen |
| À servir avec | Hakka nouilles ou riz frit |
| Mesures | Les quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile. |
Ingrédients
- 1 medium cauliflower, coupé en florets
- 60 g all-purpose farine
- 30 g de fécule de maïs
- sel et poivre
- eau à make batter
- huile pour friture ou shallow-frying
- 10 ml d’ail haché
- 10 ml gingembre haché
- 2 ciboules, émincé
- 1 petit oignon ou poivron poivre, en dés
- 30 ml de sauce soja
- 15 ml piment sauce
- 15 ml ketchup
- 5 ml vinaigre
- 5 ml sucre
- mélange de fécule de maïs et d’eau si making sauce épaisse
Méthode
- Mélangez farine, fécule de maïs, sel, poivre, et eau en a batter.
- Enrobez cauliflower et Faites frire ou shallow-Faites frire jusqu’à croustillant. prendre aside.
- dans un wok ou skillet, sauté ail, gingembre, ciboules, oignon, et poivron poivre.
- Ajoutez sauce soja, piment sauce, ketchup, vinaigre, et sucre.
- pour a sec version, Ajoutez cauliflower et Mélangez pour enrober jusqu’à coated.
- pour a sauce épaisse version, Ajoutez 120 g eau ou bouillon et épaissir avec mélange de fécule de maïs et d’eau avant adding cauliflower.
- Servez immédiatement.
Variantes et substitutions
Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.