frit roll · recette
Chả giò
Cette recette de Chả giò adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.
Recette en bref
| Élément | Détail |
|---|---|
| Mesures | Les quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile. |
Ingrédients
- 16 riz paper ou spring roll feuilles à raviolis
- 225 g moulu porc, crevettes, tofu, ou champignons
- 120 g effiloché carrot ou taro
- 50 g glass nouilles, soaked
- champignons oreille-de-bois, facultatif
- 15 ml poisson sauce ou sauce soja
- poivre blanc
- huile pour friture
- Lettuce et herbs pour serving
Méthode
- Mélangez farce ingrédients.
- Soften feuilles à raviolis comme needed.
- Roll tightly without overfilling.
- Faites frire jusqu’à croustillant et cuit à cœur.
- Égouttez bien.
- Servez avec lettuce, herbs, et sauce à tremper.
Variantes et substitutions
Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.