sauté · recette
Bœuf aux chinois Broccoli
Cette recette de Bœuf aux chinois Broccoli adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.
Recette en bref
| Élément | Détail |
|---|---|
| Portions | 3–4 |
| Durée | 30 minutes |
| Mesures | Les quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile. |
Ingrédients
- 340 g émincé bœuf
- 450 g gai lan, trimmed
- 2 gousses d’ail
- 15 ml de sauce soja claire
- 15 ml huître ou champignon sauce
- 5 ml de sauce soja foncée, facultatif
- 120 ml bouillon ou eau
- mélange de fécule de maïs et d’eau
- huile neutre
- poivre blanc
Méthode
- Blanchissez ou Faites cuire à la vapeur gai lan jusqu’à croustillant-tendre.
- Faites mariner bœuf légèrement avec sauce soja et fécule de maïs.
- sauté bœuf rapidement.
- Ajoutez ail et gai lan.
- Ajoutez sauce d’huître, sauce soja, bouillon, et poivre blanc.
- épaissir légèrement.
- Servez avec riz.
Variantes et substitutions
Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.