Buddhist vegetarian · Rezept
Buddha's Delight
Dieses Rezept für Buddha's Delight überträgt ein chinesisches Menügericht in eine praktische Anleitung zum Kochen, Bestellen und Wiedererkennen. Es enthält metrische Mengen, Zutaten, Zubereitung, Varianten und Hinweise dazu, wie das Gericht im Restaurant erscheint.
Rezept auf einen Blick
| Element | Details |
|---|---|
| Portionen | 4 |
| Zeit | 45 Minuten |
| Grundtechnik | Vegetable braise |
| Schärfegrad | Mild |
| Am besten mit | Reis |
| Maßeinheiten | Die Mengen sind metrisch angegeben und als praktische Näherungswerte für die Küche zu Hause zu verstehen. |
Zutaten
- 1 block firm Tofu or Tofu puffs
- 240 ml Chinakohl
- 240 ml Pilze, such as shiitake or oyster
- 120 ml Bambussprossen
- 120 ml Karotten
- 120 ml snow peas or grünes Gemüse
- 1 bundle glass Nudeln, soaked
- 30 ml vegetarian Austernsauce or Pilz sauce
- 15 ml helle Sojasauce
- 5 ml Sesamöl
- 240 ml Gemüsebrühe
- neutrales Öl
- optional: wood ear Pilze, lotus root, gingko nuts
Zubereitung
- Vorbereiten vegetables und soak glass Nudeln.
- Pan-Frittieren Tofu falls verwendet firm Tofu, oder use Tofu puffs directly.
- Stir-Frittieren Pilze und firm vegetables first.
- Hinzufügen cabbage, Tofu, Gemüsebrühe, vegetarian Austernsauce, und Sojasauce.
- Köcheln lassen bis vegetables are zart.
- Hinzufügen glass Nudeln und grünes Gemüse near die end.
- Zum Schluss hinzufügen Sesamöl.
Varianten und Ersatzmöglichkeiten
- Make it vegan by using vegan-certified sauces.
- Hinzufügen fried gluten wenn gluten is acceptable.
- Use no alliums für stricter Buddhist vegetarian practice.
- Use whatever vegetables are available während keeping texture contrast.