Delicia de Buda

Receta de un vistazo

Ingredientes

• 1 block firme tofu o tofu puffs
• 90 g napa col
• 70 g hongos, such as shiitake o oyster
• 50 g brotes de bambú
• 60 g carrots
• 50 g tirabeques o verduras
• 1 bundle cristal fideos, soaked
• 30 ml vegetariano salsa de ostión o salsa de hongos
• 15 ml de salsa de soya clara
• 5 ml aceite de sésamo
• 100 g caldo de verduras
• Aceite neutro
• Opcional: oreja de árbol hongos, raíz de loto, gingko nuts

Método

1. Prepare vegetables y soak cristal fideos.
2. Pan-Fría tofu si lo usa firme tofu, o use tofu puffs directly.
3. Salteado hongos y firme vegetables first.
4. Agregue col, tofu, caldo de verduras, vegetariano salsa de ostión, y salsa de soya.
5. Cocine a fuego suave until vegetables are tierno.
6. Agregue cristal fideos y verduras near end.
7. Termine con aceite de sésamo.

Notas para entender el menú

• Use esta receta como guía para reconocer la técnica, la salsa, la textura y el formato del plato en un menú chino.
• El nombre puede cambiar según el restaurante, especialmente cuando se cambia la proteína, el nivel de picante o el acompañamiento.
• Para alergias, restricciones religiosas o dietas médicas, confirme directamente los caldos, salsas, vino de cocina, envolturas, frituras y uso compartido del wok.

Variaciones y sustituciones

• Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
• Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
• Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.

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