Vegetarian · 食谱
蔬菜 Dumplings
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Vegetable Dumplings
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 30 dumpling wrappers
- 720 毫升 napa cabbage，finely 切碎
- 5 毫升 盐
- 240 毫升 蘑菇s，finely 切碎
- 240 毫升 firm 豆腐或pressed 豆腐，crumbled
- 2 葱s，切末
- 5 毫升 切末 姜
- 15 毫升 light soy 酱或tamari
- 5 毫升 芝麻 油
- White pepper
做法
- 盐 cabbage for 10 minutes，然后squeeze out moisture。
- 混合 cabbage，蘑菇s，豆腐，葱s，姜，soy 酱汁或tamari，芝麻 油,和white pepper。
- Fill和seal dumpling wrappers。
- 煮，steam,或pan-fry dumplings。
- 上桌配醋，soy 酱汁,或辣椒 油。
- Freeze extras on a tray if desired。
- Cook from frozen without thawing。