Home-style · 食谱
Tomato 鸡蛋
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Tomato Egg
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 4 large 鸡蛋s
- 3 medium ripe tomatoes，切成 wedges
- 2 葱s，切片
- 5 毫升 糖,或适量
- 2.5 毫升 盐,或适量
- 5 毫升 light soy 酱，可选
- 30 毫升 中性 油
- 可选：5 毫升 ketchup for stronger tomato flavor
- 可选：pinch of white pepper
做法
- Beat 鸡蛋s配a pinch of 盐。
- 把油加热以a 炒锅或平底锅。加入 鸡蛋s和scramble until barely set。Remove。
- 加入 tomatoes to the pan配盐和糖。烹调至 they soften和release juice。
- 加入 soy 酱汁或ketchup 如果使用的话。
- Return 鸡蛋s和fold gently so they remain soft。
- 加入 葱s和white pepper。上桌配米饭。