四川菜 · 食谱
Tiger Skin Peppers
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Tiger Skin Peppers
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 10 long green peppers或shishitos
- 15 毫升 中性 油
- 2 蒜 cloves，切末
- 15 毫升 light soy 酱
- 15 毫升 black 醋
- 5 毫升 糖
- 盐
- 可选 发酵 豆豉
做法
- Dry-blister peppers以a hot 炒锅或平底锅。
- 加入 油和蒜。
- 加入 soy 酱汁，醋，糖,和盐。
- 翻拌 直到酱汁发亮和just softened。
- 加入 发酵 豆豉 如果使用的话。
- 上桌 warm或room temperature。