米饭 dish · 食谱
Takeout 炒饭
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Takeout Fried Rice
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 960 毫升 cold cooked 米饭
- 2 鸡蛋s，可选
- 240 毫升 diced 鸡肉，牛肉，虾，烧 猪肉，豆腐，海鲜,或蔬菜s
- 120 毫升 peas和carrots
- 2 葱s
- 15 毫升 light soy 酱
- 5 毫升 dark soy 酱，可选
- White pepper
- 中性 油
- 盐
做法
- Use cold 米饭和break up clumps。
- Scramble 鸡蛋s和set aside 如果使用的话。
- 翻炒 protein或蔬菜s。
- 加入 米饭和fry until hot和separate。
- 用调味 soy 酱汁s，盐,和white pepper。
- Return 鸡蛋s和add 葱s。
- 立即上桌。