台湾菜 · 食谱

台式 Gua Bao

台湾菜 · Makes 8 · 2小时

本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。

英文菜单名

Taiwanese Gua Bao

用量说明

本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。

食材

8 folded 蒸 buns
454 克猪肉 belly slices
30 毫升 light soy 酱
15 毫升 dark soy 酱
15 毫升米饭 wine，可选
15 毫升糖
2 slices 姜
2 star anise
Pickled mustard greens
花生 powder和cilantro

做法

Brown 猪肉 belly lightly。
Braise配soy 酱汁s，wine，糖，姜，star anise,和水。
Reduce 直到酱汁发亮。
蒸 buns until soft。
Fill buns配猪肉，pickled greens，花生 powder,和cilantro。
立即上桌。